卤水猪舌
卤水猪舌的做法
步骤1
猪舌洗净，用葱姜水浸泡去腥。然后下清水再加生姜片汆烫，直至没有血水流出。取出，用刀刮去猪舌表面的白苔，刮干净。（过程比较忙乱一些，忘记拍照了）
步骤2
取锅，倒入半瓶卤水汁（超市有卖瓶装的卤汁）放入桂皮八角陈皮和干辣椒丝，尝一下咸淡，一般不需要再放盐，倒两勺糖。大火烧开后放入猪舌，煮一分钟转小火慢炖。
步骤3
大约1小时后即可（不要让卤水干掉）
步骤4
吃的时候厚切，蘸醋就好。如果做完后能放在卤水里浸泡几小时切片效果更好，更入味。