葱辣藕带

藕带又叫藕心菜，是我特别喜欢的一道本土菜肴，夏季来临的口福食材，口感脆嫩怎么做都好吃，咬上会有咔咔的声音，嘴巴就不想停下来了。

葱辣藕带的用料

藕带 400g

红泰椒 2个

蒜片 5片

姜片 3片

葱花

盐 1勺

水淀粉少许

糖 1/2勺

葱辣藕带的做法

步骤1

藕带洗净。手摘成一段段。手摘虽然会影响外观，但不会破坏营养。

步骤2

姜片忘记拍上了。右边是水淀粉。

步骤3

热油爆香姜蒜片后倒入白嫩嫩的藕带炒熟，放入盐，米椒，少许糖，最后水淀粉，撒上葱花。

步骤4

爽，脆，嫩的口感，如果不吃辣也可以不放辣椒同样好吃。

葱辣藕带的烹饪技巧

藕带的做法很多，经常看到的就是酸辣口味，由于夏季藕带能经常吃到，还是喜欢新鲜藕带的这种做法。洗净方法有:1.摘成段后泡清水15分钟 2.用刀轻刮藕带表皮（不建议大家这么做）。地道藕带的做法从来不这么清洗，藕带头部分通常都有黑点，剥去藕带头的外层部分洗净就可以了，其实藕带头是最嫩的部分，如果你不喜欢也可以摘掉。但手摘绝对比刀切好吃。