蒜香烧茄子
妈妈教的，很好吃，是素的。
蒜香烧茄子的做法
步骤1
茄子去皮，切1.5厘米厚的片
步骤2
切片后，再两面轻划井字网状（切花刀）
步骤3
不用切太深
步骤4
花刀，双面都有
步骤5
小火，放适量油，煎双面金黄
步骤6
可以用铲子按压
步骤7
煎好备用，如果出油多，可以倒回锅里
步骤8
拍一下蒜
步骤9
再切碎
步骤10
留好，出锅后再用
步骤11
茄子都煎好了，随最后煎的茄子，都倒回锅里
步骤12
中火，用铲子捣碎
步骤13
放盐，立刻关火，翻炒两下
步骤14
放入蒜碎，拌匀
步骤15
装盘，成品。（我的茄子有点老了，籽多）蒜香烧茄子的烹饪技巧
平底锅或者不粘锅更适合烹饪这道菜