精炼茄子
东北的家常名菜，在长春、德惠、四平一代的普通人家经常吃。广受大家欢迎！
精炼茄子的做法
步骤1
准备实材，切好备用。
步骤2
把土豆炸成金黄色，吃的口感像薯条。
步骤3
先把一部分葱姜蒜爆香。
步骤4
把茄子放在锅里用中小火去闷。
步骤5
大概闷5～8分钟。
步骤6
把剩余的葱姜蒜全部倒尽锅里翻炒，翻炒均匀后加盖闷3分钟！
步骤7
倒入薯条，翻炒均匀。
步骤8
翻炒均匀后倒提前调好的汁，闷三分钟。
步骤9
准备出锅。
步骤10
大功告成。精炼茄子的烹饪技巧
第一注意火候，第二注意实材的先后顺序。