凉拌鲍鱼
凉拌鲍鱼的做法
步骤1
鲍鱼去壳去内脏后洗净、切薄片备用步骤2
水开后放入鲍鱼片和一汤匙料酒焯20秒左右
步骤3
黄瓜、干豆腐洗净切丝，葱切末，香菜切段、青椒切丝备用步骤4
容器内放入海鲜酱油，加水调到咸淡适口步骤5
少量多次逐渐试着加入白醋，调至酸咸适中，然后加入少量糖调味步骤6
加入高汤精（或鸡精）和辣根适量调味步骤7
在调料汁中加入黄瓜丝、干豆腐丝、鲍鱼片、葱末、青椒丝、香菜段拌匀凉拌鲍鱼的烹饪技巧
1.焯鲍鱼的水不要倒掉，撇去浮沫后可以用来做酱焖鲍鱼的汤，这样味道更好哦~~ 2.凉拌时汤汁要稍多一些没过菜菜的一半左右才入味好吃哦 3.凉拌时干豆腐切丝后最好用水焯一下再用，这样比较卫生滴！