（肉沫）酱爆茄子
（肉沫）酱爆茄子的做法
步骤1
茄子下油锅煎熟，放少许盐(直接炒的话很费油，又油腻)刚下锅的茄子很吸油，煎一会油就出来了
步骤2
大蒜拍碎备用
步骤3
煎好的茄子捞出备用
步骤4
锅内余油，放肉末炒熟，放豆瓣酱炒香，把茄子倒入，一起炒，放调料起锅，就可以了（不用放盐了，煎的时候放过，豆瓣酱也咸）装盘，撒葱花，就行了