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诗文 凤尾虾
释义

凤尾虾

凤尾虾的用料

虾(咖喱猫用的是青虾) 鸡蛋 2个(取蛋清备用)
面粉 适量 面包糠 适量
植物油 适量 番茄沙司 适量
孜然粉 适量

凤尾虾的做法

凤尾虾的做法图解1

步骤1

虾洗净后去头、剥壳(虾尾留下)
凤尾虾的做法图解2

步骤2

虾从中间切开、展开后装盘备用(注意不要切断)
凤尾虾的做法图解3

步骤3

虾身依次蘸面粉、蛋清、面包糠,装盘后放入冰箱冷藏30分钟,这样炸的时候面包粉不容易掉
凤尾虾的做法图解4

步骤4

锅里放入植物油烧热后转小火,放入虾炸至金黄。装盘后,蘸番茄沙司或孜然粉吃,味道非常好!

凤尾虾的烹饪技巧

A、去头、剥壳后留虾尾的目的一是好看,二是好拿 B、蘸面粉和面包糠时一定要均匀。 C、不方便买面包糠的话也可以自己在家做:把面包放干后用擀面杖等物品碾压成粉末状即可,咖喱猫的面包糠就是自己做的,呵呵~~~ D、没有番茄沙司的话可以蘸着番茄酱吃,呵呵味道也差不了许多,番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁水。呈红褐色、酱状、体质细腻、味酸甜而微有香辣味。主要用于西餐,如炸猪排和部分凉菜上放番茄沙司,或用于番茄牛尾汤、番茄虾仁等。

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更新时间:2025/3/15 10:12:18