法式粗糖圆泡芙

步骤1

法式粗糖圆泡芙 分量：1盘 配料：水250毫升，黄油100克，盐4克，糖4克，低筋面粉150克，蛋至少4个，粗糖适量 时间：烤箱中层160度50分钟

步骤2

泡芙面糊 1.水、黄油、盐、糖一起入锅煮沸 2.煮沸后离火，快四倒入面粉拌匀，然后小火加热不停搅拌至锅底出现一层锅巴并且面糊完全不沾勺 3.将面糊转移到碗里，然后一个一个地加入鸡蛋，每加入一个拌匀后再加下一个 PS:加完第三个之后，第四个开始打散慢慢加，因为如果面糊拌的过稀，泡芙就发不起来，如果加完第四个，面糊还是比较硬，就开始加第5个，直到提起勺子面糊可以下垂3-4厘米就算完成了

步骤3

剂盘 1.用圆嘴或者花嘴都可以，在盘里挤出大小间距几乎一样的泡芙球，然后撒上粗糖 2.入烤箱中层烤160度，直到泡芙球发起来之后开始观察，并且每5分钟打开烤箱门，让烤箱内的水蒸气跑出去，这样出来的泡芙水分少，口感比较松脆，直到最后泡芙表面呈金黄色，顶部色泽开始变深的时候就可以出炉了

步骤4

泡芙烤的时间越长，表面颜色越深，内部就越干，可以保存的时间也越长，但是口感偏脆，不急着吃的话可以多烤一下然后冷藏保存，每次放入烤箱加热3-4分钟就可以恢复口感了～这款是现吃的，喜欢外酥内软的口感可以烤的颜色不太深，内部也较松软，口感很好，缺点是不能保存，如果没有在半天内吃完，泡芙就整个软掉了 大家可以根据自己的喜欢和情况来决定烤出什么样的泡芙~只要靠泡芙表面的色泽来决定就可以了~