火爆肥肠

同事今天买了几斤肥肠，觉得买多了，所以分了一截给我。下班回去火速洗干净做了火爆肥肠吃。超级下饭。。话说我真的是超级爱吃肥肠啊，正好五一了，我决定去买来吃个够，所以接下来会有一系列的肥肠菜谱粉蒸肥肠、辣子肥肠、红烧肥肠……

火爆肥肠的用料

肥肠 500g

泡椒

干辣椒

花椒

芹菜

大葱 2根

郫县豆瓣酱 1小勺

食用油

盐

味精

蒜

火爆肥肠的做法

步骤1

先把肥肠翻来覆去洗干净，用盐、用白酒、用醋反复揉搓去味。一定要翻来覆去的洗！干！净！哪怕是超市买处理好的，拿回来也要重复洗！！！干辣椒切段、泡椒切丝、蒜切片、葱和芹菜也切好。

步骤2

锅里倒入食用油，油热了之后放入十几粒花椒、切好的泡椒、一小勺豆瓣酱炒出香味。随后倒入切好的肥肠和蒜片、干辣椒翻炒。速度要快哈，否则肥肠吃起来就很绵咯。

步骤3

起锅之前倒入芹菜和大葱，加入适量盐和味精起锅。

步骤4

成品图~