百味鸡
百味鸡的做法
步骤1
五成热油，小火下糖，融化后加入花椒辣椒等香料翻炒，然后加入葱姜翻炒出香味，放入鸡肉煸炒，大概五分钟左右。
步骤2
煸炒时加入料酒，翻炒几下放酱油，盐，翻炒放水到没过鸡肉，小火炖之。汤汁到1/3时放鸡精，大火收下汤汁，剩余多少按个人喜好。
步骤3
盛之，吃之，不要留情之。（可加少许香菜提味或点缀）
步骤4
吃完准备刷碗百味鸡的烹饪技巧
不放其他香料，只放葱姜辣椒盐酱油糖，也可以好吃，加入青椒，芹菜等有清新的味道，其他可加土豆香菇杏鲍菇等，在基本做法的基础上，自己多放一样料，或者多放一样菜搭配，都可能改变风格口味，所以叫百变鸡。大家看我汤汁颜色是红色的，就是慢火煸炒干辣椒，大家基于我这个大胆尝试，自己研究各种口味，怎么都不会难吃，颜色和口味完胜饭店