咸蛋黄肉松青团
最近新晋网红的咸蛋黄肉松青团，据说买盒青团已经要排队3小时了^-^。与其去排队，不如自己丰衣足食，趁着小长假，自己做点青团~
咸蛋黄肉松青团的做法
步骤1
在咸蛋黄上喷一点点酒，烤箱中层160度5分钟，去一下蛋黄的腥味（这步可做可不做）。
步骤2
将咸蛋黄蒸15分钟，蒸熟。
步骤3
锅里到一点油，将蒸熟的咸蛋黄捣碎。
步骤4
加入肉松翻炒均匀，如果略干的话可以再加点油。
步骤5
将糯米粉、低筋粉、糖、油、青汁、水混合，醒20分钟，搅拌至无颗粒。
步骤6
在盘子上抹一层油（便于之后取出面团），将上一步拌匀的糯米液分别倒入盘子中。上蒸锅蒸20分钟，取出后将面团表面的水倒干净。
步骤7
趁蒸面团的时间，把开始做好的蛋黄肉松馅按15g一个做30个内馅。
步骤8
等面团冷到常温后，将面团等分，大约45g左右一份。
步骤9
在手上抹点橄榄油，把面团正面朝下（正面比较光洁包在外面），稍微擀大一些，把咸蛋黄肉松馅包入面团。
步骤10
用保鲜膜把青团包住，收口收紧。
步骤11
成品图~咸蛋黄肉松青团的烹饪技巧
配方约可做30个~