中种白吐司
450G吐司盒*1
中种白吐司的做法
步骤1
酵母与水化开搅匀，加入中种的高粉量 揉匀即可
步骤2
发到4倍大小的样子 基本发酵完成
步骤3
取出中种面团 与除黄油外的其他材料揉至扩展阶段后加入黄油 再揉至完全扩展阶段 整形 松弛30分钟
步骤4
面团分割成2份 整形后入模
步骤5
预热烤箱烘烤 出炉后脱模 放凉
步骤6
切片 装袋 就OK啦中种白吐司的烹饪技巧
基本发酵温度：28度，湿度：75%。最后发酵温度：38度，湿度：85%。烤箱温度：不带盖上火160度 下火180度。带盖上下火180度。烘烤时间：约30分钟。