番茄牛腩汤
番茄牛腩汤的做法
步骤1
番茄洋葱切块，牛腩切块入凉水泡一会儿去下血
步骤2
锅中入水烧沸后入牛腩、少许料酒、一小勺白醋、两片姜去腥 去杂质和别下浮末…略煮会就好，将牛肉捞出备用。水倒掉
步骤3
锅中入少许油烧热下洋葱翻炒
步骤4
洋葱炒出香味再下番茄翻炒出沙
步骤5
最后下入牛肉一起翻炒片刻
步骤6
土豆切块备用
步骤7
将炒了一会儿的所有材料倒入高压锅、下入土豆，倒入开水淹没材料就好，放入少许番茄酱、山楂片或山楂糕（我放的是两小个山楂球）当然山楂不放也可以～主要是为了提味。再倒两小勺料酒。然后按炖肉或是蹄膀那个按钮就好
步骤8
高压锅提示结束的话不要忙着打开锅盖，等里面蒸汽自然消失后打开，然后加入盐和少许黑胡椒粉调味、再倒入少许水淀粉再让开着锅盖煮一会儿…使汤浓郁顺便收些汁。番茄牛腩汤的烹饪技巧
沸水绰牛肉时加少许醋是为了使牛肉组织更疏松，最后炖牛肉时一定要加热水，这样牛肉不会太僵硬，炖好后会入味软烂。因为高压锅密封的严实所以基本水加多少汤就有多少不会蒸发，所以炖时不要加太多水，刚刚淹没材料就好。盐一定最后放