清蒸鲫鱼

这个季节的鲫鱼很美味，吃货怎么能错过~没有油烟的困扰，没有鱼皮破损的卖像全失，极大程度保留了鲫鱼的鲜美，清蒸当然是再好不过的选择~

清蒸鲫鱼的用料

鲫鱼一条

姜一小块

小葱一棵

蒜一朵

芝麻一点点

耗油酱油香油食醋等适量

五香粉花椒粉白砂糖等适量

清蒸鲫鱼的做法

步骤1

将鱼去鳞片去内脏清洗干净，两面各割三刀以便入味。用料酒五香粉花椒粉腌制15分钟（鱼肚内也要注意到哦~）。

步骤2

姜切片，葱切段或切丝，蒜拍碎，铺在蒸笼上（我家的是不锈钢蒸笼，所以直接上笼了，普通蒸笼的可将盘子放在蒸笼中，将姜葱蒜放盘内）

步骤3

把鱼放到铺好的葱姜蒜上，在鱼肚内填入葱姜蒜，鱼表面也要用葱姜蒜覆盖住。

步骤4

水烧开，上锅蒸10分钟左右，关火闷5分钟。调制小料，根据个人口味用酱油香油醋和白砂糖调配。鱼快出锅的时候炒制食用油香油和芝麻组成的油料。在鱼出锅后将鱼身和鱼肚内的葱姜蒜去除，装盘，放姜丝和葱花装饰，淋上调好的酱油香油醋小料，然后淋上烧好的油料。

步骤5

完成~

清理鱼时鱼腹的黑膜要去掉~挪盘时注意不要把鱼弄破哦~最后淋油料很重要，油料搭配增加些香油的比例会很香，一定要把油炒热，可以炒至芝麻金黄，迅速均匀淋到鱼上~会很香哦^^