小 面
小面，是重庆人民对他们每天都吃得到看得见的面条的一种昵称。小面之小在于随处可见随手可得，平易近人，但是却有一种平实中渗透于骨血的力量。……我吹牛呢，爱吃而已，不是重庆人。
小 面的做法
步骤1
面、碱、温水，和啊揉啊，手腕疼了就停吧。比例自己看着办，我从没量化过，全凭直觉手感，较少失误。
步骤2
凑合来吧，白案真心不擅长。况且我家的案板只有半扇橱柜门大，擀面杖只能擀饺子皮……
步骤3
切好，抖散了～我发现碱水面不大容易黏连
步骤4
花生米炒香后直接我就在锅里捣碎了，花椒和辣椒都是自己炕出来再捣碎的
步骤5
把所有配料都倒碗里
步骤6
辣椒没法儿捣得太细，不过这样很香
步骤7
榨菜切丁也倒进去，可惜这边买不到芽菜，我也来不及买芥菜现腌……
步骤8
面快煮熟了把青菜放下去烫熟，怎么煮面不用我废话了吧～好了捞到那只放好了所有配料的碗里，拌匀，干捞就别放面汤，喜欢喝汤就加一些，多青就多烫几苗青菜嘛～空心菜、油菜、小白菜随便你啦。吃吧，麻辣鲜香，就是这个味儿～！小 面的烹饪技巧
姜水，蒜水都是拍碎切细用热高汤浇好即可。没高汤就鸡精加白水吧！哎……我一个大北方人，想吃点儿地道的东西怎么就这么难，非得自己动手才行。