诗文 | 香煎鲍鱼 |
释义 |
香煎鲍鱼特别爱吃鲜鲍鱼! 香煎鲍鱼的做法步骤1 用剪刀把鲜鲍鱼从壳分离,注意剪掉内脏等脏东西,然后洗干净。用刀在光滑的一面割几道成花。步骤2 煮水,另外切一些姜片、葱段放进水,煮开后把鲍鱼放进水里,盖上锅盖焖一下,水开了就可以熄火,目的是去腥。步骤3 热锅放油,锅不要烧得太热,把辅料中的姜、蒜、葱切粒,稍稍煮一下就可以。步骤4 隔油盛起煮熟的姜、葱等辅料,把鲍鱼放在刚剩下的油里,两面各煎一两分钟。步骤5 把料酒、蚝油,生抽,老抽混合,倒进鲍鱼上,翻一翻鲍鱼,让两面都蘸上酱汁,盖上锅盖,把火关小,焖一分钟,上碟。然后把刚才煮熟的姜葱等辅料放在鲍鱼上。香煎鲍鱼的烹饪技巧洗鲍鱼时注意把内脏和便便弄掉,然后用水冲洗干净。 |
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