炸香椿鱼

炸香椿鱼的用料

步骤1

香椿洗净去蒂，沥干水分

步骤2

面粉和玉米淀粉的比例是8：1，加入两个全蛋，加入盐、白胡椒粉和少量的水，和成糊，再加入一小茶匙泡打粉搅拌均匀

步骤3

香椿沾满面糊放入油温六成热的油锅炸至金黄，撒上花椒盐即可

加入泡打粉可以让表皮更蓬松酥脆，但一定要适量，否则会有涩味

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