抹茶杯子蛋糕
面糊为4~5个杯子蛋糕的量。
抹茶杯子蛋糕的做法
步骤1
抹茶加热水化开，隔凉水降至常温。
步骤2
分离蛋黄蛋清。
步骤3
将玉米油和抹茶液加入蛋黄中，备用。
步骤4
蛋白打至干性发泡，细砂糖分三次加入，玉米淀粉与最后一次细砂糖一起加入。(具体打发步骤见我的6寸戚风蛋糕菜谱)
步骤5
烤箱170度，预热。低粉过筛加入蛋黄液中。
步骤6
用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤7
将一半蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤8
如图即可。
步骤9
将蛋黄糊倒回剩余蛋白霜中。
步骤10
翻拌均匀。
步骤11
面糊倒入模具。中层，170度，25分钟。(以竹签插入不带出面糊为准)
步骤12
放凉，脱模。
步骤13
糖粉，抹茶粉加入容器。
步骤14
再加入淡奶油，打发。
步骤15
打发至可裱花的状态。
步骤16
装入裱花袋。
步骤17
裱花也可。没有的直接用刮刀涂抹也可。
步骤18
最后装饰即可。
步骤19
成品图。
步骤20
成品图。抹茶杯子蛋糕的烹饪技巧
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