零失败～超软汤种北海道奶香吐司（两个450g的量）
一直觉着做面包是烘焙中最难的事，但越难就越要做好，屡败屡试，终于今天得以功成名就了哈^_^，因此也印证了我自己的座右铭-成功唯一不可缺少的就是坚持！
零失败～超软汤种北海道奶香吐司（两个450g的量）的做法
步骤1
材料集合
步骤2
汤种制作：原理就是通过面粉的糊化来提高面包的含水量，使成品柔软拉丝，做法是将36克高粉加180克凉开水放一起先搅匀至无粉团状，煤气炉开最小火，一边煮一边用打蛋器搅拌，尤其中间火大的地方更要多搅一下防糊底
步骤3
搅到出现纹路的状态（约65度）离火再持续搅拌一会，待凉放入冰箱冷藏备用，完成汤种
步骤4
将所有的材料都放进面包机，液体材料及糖、盐放在下面，面的中间挖一个小洞放酵母和改良剂再放入之前做的汤种面糊180g（不退冰的)
步骤5
借助面包机和面，这也是一种偷懒的好办法，和了一个小时，用了四次揉面程序
步骤6
可爱的面团准备开始发酵咯
步骤7
这是我败的发酵神器，第一次发酵忘记拍了，用的是31度，用第二次的图片充数哈，41度，比较烤箱的发酵功能更好地定温，如果没有也可以用烤箱代替
步骤8
第一次发酵40分钟，发至两倍大的结果
步骤9
取出秤重，平均分割成6份，排气
步骤10
排气完毕将来6个面团盖上保鲜膜做中间发酵15分钟
步骤11
擀成长条再卷起放入吐司模，入发酵箱41度发酵
步骤12
至模具的八分满，在表面上刷上蛋液，使烤出来的颜色会更好看
步骤13
开烤，底层上火140度下火170烤35分钟
步骤14
如果上色快就用锡纸盖住防糊
步骤15
烤好了，马上脱模
步骤16
超级柔软，还有拉丝哦，全家人都提出严重表扬了Y(^_^)Y，下回尝试红豆超软土司，希望大家赏脸关注哦！
步骤17
很多人都问我发酵箱是什么牌子的，明确一下，在淘宝买的，自己捜吧零失败～超软汤种北海道奶香吐司（两个450g的量）的烹饪技巧
汤种的材料是用36g高粉加180g水糊化而成，面包机的揉面时间通常只有15分钟，故为了达到完全扩展阶段，我揉了4次，可爱滴面包机解脱了我！另温馨提示：最好买两个土司模，一次可搞定两个面包，不然费劲巴拉了半天，一会就吃没了，于效率和经济上都不合理哦！另小窍门：由于我使用的是汤种法，面团会比较粘手，所以我又用了一个小神器～一次性手套，必须灰常滴管用的