辣酱炒鱿鱼丝
辣酱炒鱿鱼丝的做法
步骤1
洋葱切丝 葱、蒜也切成末；
步骤2
洗净的鱿鱼丝撕去薄膜，切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味。
步骤3
炒锅中放底油 ，热锅温油。
步骤4
油热后加入葱、姜、爆香。
步骤5
放入洋葱丝煸香。
步骤6
下鱿鱼丝 大火炒出香味。
步骤7
煸炒至鱿鱼变软、变色。
步骤8
调入辣酱2-3勺。
步骤9
迅速翻炒均匀 加入1勺白糖 1勺鸡精 炒匀 速度要快 因为海鲜一类的很容易肉质变老；
步骤10
炒匀后倒入切好的香葱末 倒入2小勺的酱油调味 拌匀即可；辣酱炒鱿鱼丝的烹饪技巧
1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血； 2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能； 3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。