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诗文 「零厨艺」清蒸多宝鱼
释义

「零厨艺」清蒸多宝鱼

绝对的菜鸟烹饪级别 一道懒人快手美食简单又美味 营养 健康 两不误!下班途中买一条,可以让商贩帮忙处理好,回到家轻松蒸制,分分钟上桌享用

「零厨艺」清蒸多宝鱼的用料

多宝鱼 600g 盐 5g
胡椒粉 1g 小葱 5根
姜 5片 蒸鱼豉油 15g
植物油 适量

「零厨艺」清蒸多宝鱼的做法

「零厨艺」清蒸多宝鱼的做法图解1

步骤1

处理多宝鱼,去鳃、内脏,刮掉表皮凸起,洗干净
「零厨艺」清蒸多宝鱼的做法图解2

步骤2

背上划三口
「零厨艺」清蒸多宝鱼的做法图解3

步骤3

姜切两片,分别塞入口中和腹中,再切一些姜撒鱼身上,小葱按葱白、葱绿切断,葱白保留长段,撒至鱼身,葱绿切小段,备用。鱼身上撒盐、胡椒粉,准备入蒸锅
「零厨艺」清蒸多宝鱼的做法图解4

步骤4

蒸锅提前加水大火烧开后,放入多宝鱼,保持大火蒸制10min
「零厨艺」清蒸多宝鱼的做法图解5

步骤5

出锅后倒掉一半蒸出的汁水,剩下汁水倒入小碗,备用。拣去鱼身上葱白和姜,锅内烧油。两片姜切丝,撒至鱼身,再撒上之前切好的葱绿。待油烧至九成热(冒烟),趁热起锅浇在鱼上
「零厨艺」清蒸多宝鱼的做法图解6

步骤6

在小碗保留的汁水里倒入蒸鱼豉油,调味汁就做好了
「零厨艺」清蒸多宝鱼的做法图解7

步骤7

调味汁沿盘边倒入即可,开始享用吧!

「零厨艺」清蒸多宝鱼的烹饪技巧

1.想快点儿蒸熟可以在鱼身下架上筷子,7、8min。2.多宝鱼无鳞,处理很简单,如果自己处理的话,在头下偏右软的地方用剪刀剪开,拽下腮、内脏,表皮用刀刮几下,刮掉凸起就可以了,用水冲净。3.300-400g左右小一些的鱼也可以不用划口。

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更新时间:2024/12/25 2:32:33