蝴蝶海参
蝴蝶海参的做法
步骤1
海参洗净取中，破一刀，改成大蝴蝶片。冬笋切片，蛋白切片，火腿切稍小的片。菜心一分为二。鸡肉切片，虾仁上浆。步骤2
海参、笋片用水氽透；菜心用开水烫过；虾仁用温油滑透。步骤3
锅上火入油，煸葱、姜，放入高汤，下入海参及以上辅料，加调料尝味，开锅后打去浮沫。步骤4
勾芡汁放入香油，装入汤盘，撒上虾仁即成。
| 诗文 | 蝴蝶海参 |
| 释义 |
蝴蝶海参蝴蝶海参的做法步骤1 海参洗净取中，破一刀，改成大蝴蝶片。冬笋切片，蛋白切片，火腿切稍小的片。菜心一分为二。鸡肉切片，虾仁上浆。步骤2 海参、笋片用水氽透；菜心用开水烫过；虾仁用温油滑透。步骤3 锅上火入油，煸葱、姜，放入高汤，下入海参及以上辅料，加调料尝味，开锅后打去浮沫。步骤4 勾芡汁放入香油，装入汤盘，撒上虾仁即成。蝴蝶海参的烹饪技巧 |
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