豆腐丸子
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
豆腐丸子的做法
步骤1
老豆腐用手捏碎，放入鸡蛋、盐和切好的葱姜继续捏，如果觉得稀就放点儿干淀粉。把油烧热，放根葱，如果葱冒泡了就可以了下团成圆形的豆腐丸子了。炸成金黄就出锅，大火使油温升高，再把豆腐丸子过一次油就酥脆了！豆腐丸子的烹饪技巧
油温不要高，先低温炸成型出锅，把油烧热热的，下锅炸至深金黄色就马上出锅。香脆可口！ps玉米油炸更健康！