曼步厨房 - 草莓季的诱惑 - 鲜草莓牛奶沙冰
对于大多数人来说，新鲜的草莓想必是不可抗拒的美味！可直接食用，淋上优酪乳、奶油、果糖、巧克力、炼乳；也可以作为饭菜的煮食材料，蛋糕的装饰或馅饼、水果挞的主角皆宜。
今天跟大家分享一款用新鲜草莓制作的牛奶沙冰。
草莓牛奶沙冰的做法
步骤1
材料：蛋黄1打，牛奶4.5 cup，白糖1 cup，液体鲜奶油3/4 cup，盐1/4tsp，香草精或香草豆荚，草莓口味的浓缩果冻凝胶一块，新鲜草莓2斤
步骤2
先将蛋黄加白糖打发；
步骤3
中火将牛奶及奶油煮至锅子边缘起泡泡； 将大约1/4液体加入刚刚打发的蛋液，一边搅拌，使其受热均匀； 然后一起倒入煮牛奶的锅中，搅拌； 继续中火加热至开始粘稠；
步骤4
拿搅拌的铲子来测试，手指划一下，如果纹路清晰，就代表已经可以了；
步骤5
加入香草精，一小撮盐，搅拌均匀以后，用细网过滤； 保鲜膜盖住放凉以后进冰箱冷藏半小时左右；
步骤6
将Chivers果冻凝胶加400ml开水融化，
步骤7
模具中放入新鲜草莓，加入果冻水，冰箱冷藏；
步骤8
将草莓切块，打碎以后过滤，这样成品口感最佳！
步骤9
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步骤10
将草莓汁加入冷藏好的蛋奶液，搅拌均匀以后冷冻即可！
步骤11
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步骤12
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步骤13
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步骤14
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步骤15
将草莓果冻脱模以后配上沙冰，真是味觉与视觉的双重享受啊！
步骤16
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