黄豆肉末焖茄子

托“豆果美食”的福，第一次申请试用成功！?谢谢? 这菜谱用的“味事达特级酱油”是试用中奖奖品的主角：酱香味浓且浓稠，色泽赤亮红，做出的菜品味道是我们家喜欢的！这道菜是道好下饭的菜，是我家宝贝特意点的，也谢谢我亲爱的宝贝儿！

肉末焖茄子的用料

瘦肉约200克

干黄豆一抓(用手抓)

茄子 2个(小的)或1个大的

味事达酱香鲜酱油适量

蚝油.盐.酒适量

豆豉七八粒左右

蒜米.姜丝适量

肉末焖茄子的做法

步骤1

先备好主要食材：黄豆干事先泡上三个小时左右

步骤2

炒锅放入一小碗水，倒入泡好的黄豆，滴入少许油，把豆焖熟出锅备用。(焖至水分快干时放适量盐翻炒收干水)

步骤3

焖黄豆的同时茄子用滚刀切好泡水。

步骤4

把瘦肉剁成肉末，切蒜米.姜丝备用。

步骤5

碎肉腌制10分钟(放适量酱油.蚝油.酒拌匀)

步骤6

炒锅开火，锅干倒入适量许油爆香姜丝，倒入腌制好的肉末翻炒熟透后出锅备用。

步骤7

调制一小碗料汁备用。(倒入适量酱油.蚝油.盐拌匀)

步骤8

开火起锅，锅干放入适量油爆香蒜米和豆豉。

步骤9

迅速把泡水里的茄子捞入锅里，翻炒拌匀，盖上炒锅盖子，利用茄子水分焖软茄子。

步骤10

茄子软化时倒入之前备好的调料拌匀，盖上盖再焖收干水分。

步骤11

看到茄子水分快干时倒入炒好的肉末拌匀。

步骤12

依次倒入焖好的黄豆。

步骤13

翻炒均匀后关火出锅。

步骤14

装碟上桌。配上一碗米饭或一碗白粥~好美味！

步骤15

来张近照！