棉花蛋糕
棉花蛋糕的做法
步骤1
黄油放入小锅加热煮至沸腾，立即倒入面粉并离火，快速搅拌均匀成为黄油烫面团，再倒入炼奶，搅拌均匀；再加入30克全蛋液和3个蛋黄混合拌匀的面团，搅拌均匀。
步骤2
蛋清打发，分三次加入糖粉打发到如图片所示。
步骤3
将打发的蛋白1/3加入面糊从下往上搅拌均匀，勿顺时或逆时搅拌。搅拌均匀后再加入剩余2/3蛋白搅拌均匀。
步骤4
装入模具，烤箱预热，应该175度烤15分钟…由于我家烤箱没温度只有瓦数，烤的有点焦了…