诗文 | 棉花蛋糕 |
释义 |
棉花蛋糕棉花蛋糕的做法![]() 步骤1 黄油放入小锅加热煮至沸腾,立即倒入面粉并离火,快速搅拌均匀成为黄油烫面团,再倒入炼奶,搅拌均匀;再加入30克全蛋液和3个蛋黄混合拌匀的面团,搅拌均匀。![]() 步骤2 蛋清打发,分三次加入糖粉打发到如图片所示。![]() 步骤3 将打发的蛋白1/3加入面糊从下往上搅拌均匀,勿顺时或逆时搅拌。搅拌均匀后再加入剩余2/3蛋白搅拌均匀。![]() 步骤4 装入模具,烤箱预热,应该175度烤15分钟…由于我家烤箱没温度只有瓦数,烤的有点焦了…棉花蛋糕的烹饪技巧 |
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