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西红柿土豆炖牛腩
释义
西红柿土豆炖牛腩
西红柿土豆炖牛腩的用料
牛腩 500g
西红柿 2个
土豆 1个
胡萝卜 1个
番茄酱 白醋 料酒盐
花椒 大料 桂皮 香叶
大葱 姜 蒜
西红柿土豆炖牛腩的做法
步骤1
牛肉焯水撇去浮沫,水倒掉。
步骤2
准备好汤锅,放入牛肉,加水,如果喜欢喝汤就多加水,水中加葱姜片,料酒,白醋,花椒,大料,桂皮,香叶,炖1小时30分钟。
步骤3
在西红柿上面轻轻的划十字。
步骤4
另取一锅煮开水烫西红柿,皮皱了就拿出来扒皮。
步骤5
锅中放一点油,放入番茄酱炒出红油,加蒜茸,以及切块儿的西红柿,翻炒。
步骤6
把炒好的西红柿倒入已经炖了1小时30分钟的牛肉汤里,再放切块儿的土豆和胡萝卜,加盐调味再炖半小时即可。
步骤7
盛入碗中撒香菜末。
步骤8
啰嗦几句哈,放白醋是为了让肉尽快熟烂一些,而且汤也会酸酸的很好喝,不过别放多了。还有这道汤没有放酱油因为喜欢清淡的牛肉汤,如果你喜欢可以加,口重的也可以加炖肉包炖。如果你不喜欢吃汤里的西红柿,在炒的时候用勺子给压成小小块儿,这样炖的时候就没有了,全部融入汤里了。
西红柿土豆炖牛腩的烹饪技巧
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更新时间:2025/9/6 3:56:01