西红柿土豆炖牛腩的正宗做法、牛腩、西红柿、土豆、胡萝卜、番茄酱白醋料酒盐、花椒大料桂皮香叶、大葱姜蒜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

西红柿土豆炖牛腩的用料

牛腩 500g

西红柿 2个

土豆 1个

胡萝卜 1个

番茄酱白醋料酒盐

花椒大料桂皮香叶

大葱姜蒜

西红柿土豆炖牛腩的做法

步骤1

牛肉焯水撇去浮沫，水倒掉。

步骤2

准备好汤锅，放入牛肉，加水，如果喜欢喝汤就多加水，水中加葱姜片，料酒，白醋，花椒，大料，桂皮，香叶，炖1小时30分钟。

步骤3

在西红柿上面轻轻的划十字。

步骤4

另取一锅煮开水烫西红柿，皮皱了就拿出来扒皮。

步骤5

锅中放一点油，放入番茄酱炒出红油，加蒜茸，以及切块儿的西红柿，翻炒。

步骤6

把炒好的西红柿倒入已经炖了1小时30分钟的牛肉汤里，再放切块儿的土豆和胡萝卜，加盐调味再炖半小时即可。

步骤7

盛入碗中撒香菜末。

步骤8

啰嗦几句哈，放白醋是为了让肉尽快熟烂一些，而且汤也会酸酸的很好喝，不过别放多了。还有这道汤没有放酱油因为喜欢清淡的牛肉汤，如果你喜欢可以加，口重的也可以加炖肉包炖。如果你不喜欢吃汤里的西红柿，在炒的时候用勺子给压成小小块儿，这样炖的时候就没有了，全部融入汤里了。