九肚鱼煲豆腐
九肚鱼在宁波称为龙头栲。龙头龙头听着就霸气，吃着就占了这自然天成的气场。其鲜美天成，适合春日里给自己提味觉醒。如果清明走入江浙，不要忘记去农家乐尝鲜时点上一碗。
九肚鱼煲豆腐的做法
步骤1
去内脏去头，每条切成三段。如果鱼偏小切成两段。步骤2
豆腐用小刀划成麻将牌大小备用。步骤3
热油锅加姜片爆香入鱼块。鱼块入锅后不要去翻动。稍等片刻再翻面煎。步骤4
高温时喷入料酒，加入水，生抽老抽各少许，糖两小勺，入葱段后盖锅盖焖烧片刻。步骤5
大火转中小火五分钟后揭锅即可。