抹茶轻乳酪蛋糕（6寸）

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抹茶轻乳酪蛋糕（6寸）的用料

步骤1

把奶油奶酪（cream cheese）切成小块，放入大碗中，加入白砂糖。

步骤2

用电动打蛋器将奶油奶酪搅拌成至细滑无颗粒，然后一个一个加入蛋黄并拌匀

步骤3

在奶油奶酪中加入牛奶，柠檬汁，搅拌均匀

步骤4

奶酪糊中筛入低粉，玉米淀粉和抹茶粉，搅拌均匀

步骤5

黄油融化，加入面糊中，拌匀后放入冰箱冷藏待用

步骤6

蛋白加柠檬汁用打蛋器打起大泡，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至湿性发泡

步骤7

取1/3蛋白糊放入蛋黄糊中拌匀，接下来将全部蛋白糊与蛋黄糊拌匀，注意手法，不要打圈以免消泡

步骤8

烤箱预热150度，水浴烤1小时。取出放凉入冰箱冷藏后脱模

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