辣子猪肺
辣子猪肺的做法
步骤1
干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片
步骤2
锅中放入较多的油，放入干辣椒小火炒出红油
步骤3
加入青蒜段、姜片、花椒炒香
步骤4
再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀
步骤5
沿着锅边加入料酒，大火继续翻炒
步骤6
加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。出锅前加入几滴香油即可辣子猪肺的烹饪技巧
1、炒干辣椒的时候要小火，防止辣椒炒焦了。 2、料酒沿着锅边加入后大火翻炒，可以去腥提味。 3、做这道菜的油要多点，猪肺很吃油的，油放少的话吃起来口感会涩哦~ 4、出锅前加点香油会更香哦 5、记得要大火快炒，才能充分保证猪肺的口感哦~