菠萝包
这款菠萝包是按照君之的方子做的，前段时间看到就想做来着，可一直没有做过面包，害怕失败，这几天学着做了几款面包，感觉还不错，所以今天特意做了这款菠萝包，如果你没有做过这款面包，我强烈推荐你试试，这样做出的菠萝包非常好吃，尤其是趁热吃的时候
菠萝包的做法
步骤1
把面包体的材料备好
步骤2
酵母放入温水里溶解
步骤3
除黄油外，将所有材料混合
步骤4
揉成面团
步骤5
放入黄油
步骤6
揉至扩展阶段。可以拉出筋膜
步骤7
盖上保鲜膜放入烤箱发酵一个小时
步骤8
将菠萝皮的材料备齐
步骤9
将软化的黄油用打蛋器打到发白
步骤10
倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀
步骤11
分三次加入鸡蛋液。每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性
步骤12
搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合
步骤13
筛入低筋面粉，轻轻拌匀。不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性
步骤14
拌至光滑不粘手即可
步骤15
面团发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可
步骤16
把面团排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟
步骤17
案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份滚圆
步骤18
左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团把面团压在菠萝皮上稍微用力，将菠萝皮压扁右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来
步骤19
继续由外向里的捏面团，看，菠萝皮已经慢慢包在面团上了，继续，不要停。一直到菠萝皮包裹住3/4以上的面团
步骤20
收口向下，菠萝皮包好了
步骤21
在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液
步骤22
用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹
步骤23
划好花纹后，就可以进行最后发酵了。发酵到2.5倍左右大，
步骤24
烤箱预热180度烤15分钟左右菠萝包的烹饪技巧
1、烤的时候，如果菠萝皮表面颜色已经烤到位，就可以关掉上火，到时间结束。 2、做菠萝皮的时候，如果拌好后菠萝皮仍然很粘，可以适量补些低筋面粉。以菠萝皮刚好不粘手为宜。 3、包菠萝皮的时候，除了按我上面的手法，你也可以在案板上将菠萝皮擀成片状盖在面团上。但这样菠萝皮很容易粘在案板上，也容易破。除非你在案板上撒大量干粉，可这样又影响了菠萝皮的酥性