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诗文 菠菜戚风蛋糕
释义

菠菜戚风蛋糕

最近疯狂流行用菠菜做蛋糕,所以我也尝试着做看看,喜欢这个绿乎乎的颜色,比抹茶粉还漂亮,解决了不能吃抹茶粉,又能出绿颜色的蛋糕的痛苦。

菠菜戚风蛋糕的用料

菠菜 100g 清水 40g
鸡蛋 4个 低粉 85g
玉米油 35g 白糖 80g
盐 1g

菠菜戚风蛋糕的做法

菠菜戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白用电动打蛋器打发,60g白糖分3次加入,打发至硬性发泡,有小勾角。
菠菜戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

菠菜加40g清水用料理机绞打,将打好的菠菜泥放在过滤网中用汤勺慢慢压,过滤出菠菜汁,滤出100g菠菜汁就够了,然后100g菠菜汁,玉米油、白糖、盐放入装蛋黄的盆里。
菠菜戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉。
菠菜戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌好的蛋黄糊是没有颗粒的。
菠菜戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。
菠菜戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

将翻拌均匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中,用刮刀翻拌均匀。
菠菜戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

将翻拌均匀蛋糕糊倒入中空模中,震一下消除表面气泡。
菠菜戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱170度预热烤45分钟左右,烤熟立即出炉,距桌面20cm摔一下,立即倒扣。
菠菜戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

放凉后脱模。
菠菜戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

绿乎乎的,很好看呢。
菠菜戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

一点都不比抹茶粉做出来的差。
菠菜戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

很好吃。
菠菜戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

很绿吧。

菠菜戚风蛋糕的烹饪技巧

1.我用的是17厘米的中空模做的。 2.也可以菠菜加清水打成泥。

随便看

 

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更新时间:2025/3/14 20:42:06