诗文 | 牛奶饼干-手指饼干-牛奶棒(来自书—烘焙新手必备的第一本书) |
释义 |
牛奶饼干-手指饼干-牛奶棒(来自书—烘焙新手必备的第一本书)个人是个学生,比较喜欢吃零食,近断时间突然爱上了烘焙,马上买了烤箱..工具..书籍(书籍是京东买的),看上了一款牛奶棒,便做出来带回学校吃!!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~那香浓的炼乳使饼干充满牛奶的味道!真心不错,所以分享下!! (1X配方约40条) (1X配方约40条) (1X配方约40条) 牛奶饼干的做法步骤1 其中夹杂自己做过的经验,非全抄袭! 1X配方约40跟 (1X配方约40条) 准备步骤:①称材料 ②低筋面粉过筛步骤2 先将主料混合均匀(低筋面粉.细砂糖.盐) 再依次加入辅料(油-炼乳-牛奶) 用手快速将所有材料混合成无粉粒的面团(不要过度搅拌,避免起劲影响口感)步骤3 将面团装入保鲜袋,先用手压扁一点再用擀面棍擀成一张约0.3cm的面皮,压成正方形(约20cm X 20cm),然后为了后面做的更舒服,把整个袋子放入冰箱冷藏30分钟(可以缩短),使其变硬,注意请!!铺平!!步骤4 变硬后把袋子剪开(剪开最右端,保留上下两面袋纸,为了切的时候不污染饼干)然后便是把饼干切开形状,切形状方法各种各样,自己定,我个人的呢~~就是用铁尺(30cm为了切直)和切面刀,切成长10宽1步骤5 切好后放入铺了油纸的盘上或者不粘布,不黏烤盘(怕难拿的就再放入冰箱冷10分钟)(不用放的太疏,饼干不会“舒展”)步骤6 然后便是放入中层预热了120℃,烤12-15分钟(按自己烤箱定)个人搞了20分钟(只是觉得看上去有点焦色更好吃,更脆)步骤7 放凉后(凉了才脆,别一拿出来就试口感说不脆继续烤,当然有焦色的不用凉也脆)用密封容器装好步骤8 慢慢享受浓郁牛奶味的饼干吧!牛奶饼干的烹饪技巧一、如果要海苔的只需放入海苔粉(步骤①) 二、主要味道在炼乳,所以牛奶可换成豆浆或冷水 三、不懂得就问,我会热情回答的! |
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