星洲炒米粉
自己琢磨的，味道还不错，2-3人份
星洲炒米粉的做法
步骤1
米粉提前二三十分钟泡上，期间可以备料。
步骤2
摊蛋饼。锅烧热，倒油，67成熟倒入打好的蛋液，小火摊一薄层。
步骤3
洋葱、蛋饼切条后备用，虾洗净切小块。
步骤4
米粉泡好后在锅中倒油烧热，加肉末、洋葱翻炒出香味，虾半熟。
步骤5
加咖喱粉调匀。
步骤6
倒入米粉翻炒。
步骤7
炒匀后加蛋饼和韭黄。
步骤8
翻炒2、3分钟至韭黄熟。
步骤9
出锅前加辣椒、少量盐和几滴鱼露提鲜。
步骤10
装盘后星洲炒米粉的烹饪技巧
每次下料前锅一定多烧一会，这样鸡蛋和米线就不会粘锅了。因为我的咖喱和鱼露本身都是咸的，所以只放了一点盐。