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诗文 肉松饼
释义

肉松饼

步骤没拍照好遗憾

肉松饼的用料

低筋面粉(油皮) 110g 黄油(油皮) 30
糖(油皮) 20 水(油皮) 50
低筋面粉(酥皮) 60 黄油(酥皮) 30
猪瘦肉 250g 荸荠 4颗
葱花

肉松饼的做法

步骤1

把猪瘦肉入卤水锅煮至收缩,卤水我是用八角茴香香叶酱油蚝油老抽料酒调的。熟后入搅拌机打碎,然后把肉丝入锅中煸至没有水分,加入荸荠丁,葱花

步骤2

把油皮和酥皮所用料混合和均匀后静置20分钟

步骤3

油皮包酥皮擀开,折叠三层后再擀,如此重复多次。把面团分成八分,包以肉松,涂上蛋黄液,用小刀在表皮割三刀,便于散热,撒上芝麻

步骤4

入烤箱30分钟,200摄氏度

肉松饼的烹饪技巧

油皮跟酥皮要混合均匀出来的饼才酥哦

随便看

 

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更新时间:2024/11/26 0:14:55