【柠檬饼干】的正宗做法、低筋面粉、黄油、糖粉、新鲜柠檬汁、柠檬皮屑、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

柠檬饼干的用料

低筋面粉 100g

黄油 65g

糖粉 35g

新鲜柠檬汁 15ml

柠檬皮屑 1小勺

盐 1/4小勺

柠檬饼干的做法

步骤1

材料准备如图。

步骤3

新鲜柠檬挤汁，将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。

步骤4

黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里，轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀，不需要打发黄油。

步骤5

把15ML的柠檬汁倒入黄油里，继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀，不要打发。

步骤6

低筋面粉筛入搅拌好的黄油里，再倒入一小勺柠檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌匀。

步骤7

把面团放在案板上，用手把面团整形成宽2厘米，高1厘米的长方体。

步骤8

把长方形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上。

步骤9

取出冻硬的面团，用刀切成约0.4cm的薄片，放在烤盘上，放入预热好的烤箱180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可。饼干冷却后密封保存。