姜汁撞奶
此分量能做3碗姜汁撞奶。
姜汁撞奶的做法
步骤1
准备好所需材料：牛奶、生姜、砂糖。加入奶粉会更加凝固，不加也可。
步骤2
生姜切小块，碾碎。
步骤3
过筛挤出姜汁。
步骤4
牛奶倒入锅中加热至微微沸腾后，熄火，加入砂糖和奶粉，搅拌均匀。
步骤5
将牛奶倒入容器里放凉至70-80度。
步骤6
姜汁均匀倒入碗里。
步骤7
把放凉后的牛奶提高一点，冲入装有姜汁的碗里。
步骤8
冲入牛奶后，千万不能移动碗，让其静至5分钟左右，姜汁撞奶就凝固好了。
步骤9
加入水果装饰。
步骤10
滑溜溜的口感，又香又辣。姜汁撞奶的烹饪技巧
1、建议大家不要晚上吃此甜品，“早上吃姜胜参汤，晚上吃姜赛砒霜”。 2、没有温度计测牛奶温度的童鞋，估算的话，大概放凉3分钟左右，用手摸上去能放3-5秒才缩手的温度，就差不多了，我是没有用温度计的，但每次都成功。牛奶可以凝固的温度是50-100度，但70-80度更容易成功。如果感觉温度不好把握的话，就买个温度计吧。