四季豆蒸面
这是老公和我家妞的最爱！有些地方叫焖面，我们那儿叫蒸面。
四季豆蒸面的做法
步骤1
五花肉清洗干净切薄片，四季豆去头尾掰段儿。姜切丝，小葱切末备用。
步骤2
热锅下少许油，放入五花肉扁炒至五花肉微黄，这时五花肉会出来很多油，可以倒点出来到一个汤碗里。锅中再加入姜丝，花椒，八角炒出香味，倒入适量的红烧酱油让肉都裹上，再倒入四季豆翻炒至四季豆变绿。
步骤3
这时加入没过四季豆的水，加盐大火烧开。锅中烧水的空当可以在刚刚的汤碗里再加点盐，（面条的）酱油。水开后把汤撇出来到汤碗中。
步骤4
锅中留少许汤，把面条抖散盖在四季豆上面，注意别碰着锅边，浇上刚撇出来的汤，盖上锅盖小火蒸，中间听到锅中滋滋响了，说明汤汁快烧干了，又得浇了。
步骤5
第三次浇汤之前可用筷子把面整个翻个面，再浇汤并把面打散。盖上锅盖再蒸
步骤6
锅中汤汁再次烧的快干，再淋入点汤汁打散面条，撒上葱花拌匀就可以开吃了！四季豆蒸面的烹饪技巧
其实今天我做的这个是没有放肉的，最近两人都减肥呢。不过不放肉味道一样好！