翡翠盒子

新鲜的韭菜做韭菜鸡蛋盒子最好了，昨天的菠菜芋芋和的面没用完，今天正好用来做个韭菜盒子，绿绿的就叫翡翠盒子吧。看看漂亮吗？

翡翠盒子的用料

鸡蛋 2个

小麦面粉 200g

菠菜 2棵

韭菜 180g

盐适量

植物油适量

葱花少许

翡翠盒子的做法

步骤1

鸡蛋洗净磕入碗中，加入葱花和少许盐，搅打均匀。

步骤2

韭菜洗净切碎，打好的鸡蛋在放油的锅里炒熟压碎，与韭菜碎一起倒入盆中，加盐拌匀，味道不要太咸，如饺子馅一般就好。

步骤3

我的面是昨天和好的，现在再给把面的做法讲一下，菠菜洗净用开水焯烫一下取出沥干水分，放榨汁机中打碎，与面粉和少量的水混合，一起揉成光滑的面团。

步骤4

和好的面团分成几个等份的小面剂子，擀成薄饼，把调好的韭菜鸡蛋馅放在面饼的一半，把另一半的面皮翻转过去，包住（如图）。

步骤5

平底锅加热，滴入几滴油，放包好的韭菜鸡蛋盒子，小火煎熟。

步骤6

煎好的盒子，香香哒！