翡翠盒子
新鲜的韭菜做韭菜鸡蛋盒子最好了，昨天的菠菜芋芋和的面没用完，今天正好用来做个韭菜盒子，绿绿的就叫翡翠盒子吧。看看漂亮吗？
翡翠盒子的做法
步骤1
鸡蛋洗净磕入碗中，加入葱花和少许盐，搅打均匀。
步骤2
韭菜洗净切碎，打好的鸡蛋在放油的锅里炒熟压碎，与韭菜碎一起倒入盆中，加盐拌匀，味道不要太咸，如饺子馅一般就好。
步骤3
我的面是昨天和好的，现在再给把面的做法讲一下，菠菜洗净用开水焯烫一下取出沥干水分，放榨汁机中打碎，与面粉和少量的水混合，一起揉成光滑的面团。
步骤4
和好的面团分成几个等份的小面剂子，擀成薄饼，把调好的韭菜鸡蛋馅放在面饼的一半，把另一半的面皮翻转过去，包住（如图）。
步骤5
平底锅加热，滴入几滴油，放包好的韭菜鸡蛋盒子，小火煎熟。
步骤6
煎好的盒子，香香哒！