香辣干锅北极甜虾
虾，我所欲也，土豆，我所欲也！二者完美搭配，自己在家轻松搞定四川干锅，健康卫生。来点啤酒，世界杯，我来啦^o^
香辣干锅北极甜虾的做法
步骤1
虾自然解冻，加一个全蛋，生粉，料酒抓匀腌制十五分钟
步骤2
土豆去皮切条凉水泡一下再清水冲洗干净滤水备用
步骤3
起油锅，加热至6成热，下土豆条炸制，油多一点
步骤4
至金黄色捞出控油备用
步骤5
炸土豆剩下的油加热至8成热，放入虾炸制，定型后捞出，再次加热油温到8成，再次复炸虾，此为把虾炸至酥脆，捞出控油备用
步骤6
调味料收拾成这样
步骤7
锅内余油小火低温，先下入八角，桂发慢火炸出香味，下一点郫县豆办酱炒出红油，再把除了葱花以外的所有调料放入小火慢炒，出香了加一点点生抽
步骤8
放入炸好的土豆条
步骤9
放入虾，炒匀
步骤10
加入鸡精，葱花，熟白芝麻，芝麻油，炒匀，盛入干锅内，开吃！香辣干锅北极甜虾的烹饪技巧
炒干锅料时用小火，一直到加入虾和土豆时，全程中小火，不会炒糊影响口感，盐要慎放，因为郫县豆办酱够咸的