诗文 | 牛肉炒芦笋 |
释义 |
牛肉炒芦笋牛肉炒芦笋的做法步骤1 置锅于大火上,锅红时下油2茶匙,加入蒜瓣,爆香后夹出弃去,继下芦笋,不停炒动,加水少许,炒至八成熟,调味后便移出待用。步骤2 洗净锅,放回大火上,锅红时下余油1汤匙,将牛肉拌匀,放下热油内,铺成一层,不加铲动,煎香一面约45秒钟,翻面再煎牛肉至脱生,铲散肉片,洒酒,鲜冬菇、姜、葱同时放下,再加入露笋,铲匀后上碟供食牛肉炒芦笋的烹饪技巧提示 最简便的做法是用全部的油先炒牛肉,铲出,用锅内余油炒露笋,然后加入牛肉兜匀,味道更佳,但没有分别炒法的好看。 |
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