诗文 | 双拌萝卜丝 |
释义 |
双拌萝卜丝双拌萝卜丝的做法步骤1 将青萝卜和胡萝卜分别去皮洗净。步骤2 都切成细丝放盆里备用。步骤3 烧开水,将两种萝卜丝一起放进去焯软。步骤4 捞出来过冷水。步骤5 将萝卜丝抟干水分后放进料盆。步骤6 放入所有调料拌匀即可。双拌萝卜丝的烹饪技巧1. 如果你的萝卜皮很新鲜也很干净,不去皮也行,这样也许营养更丰富,但青萝卜的皮可能会有点辛辣。 2. 将这两种萝卜丝焯水,一来是为了去除青萝卜的辛辣味,二来将胡萝卜焯软更有利于营养的吸收。 3. 焯过水的萝卜丝过冷水后能保持其颜色和脆感。 4. 加了醋的萝卜丝会更爽脆,不加醋和糖也行,是另一种口味,也很好吃,我家两种换着吃。 |
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