双拌萝卜丝
双拌萝卜丝的做法
步骤1
将青萝卜和胡萝卜分别去皮洗净。
步骤2
都切成细丝放盆里备用。
步骤3
烧开水，将两种萝卜丝一起放进去焯软。
步骤4
捞出来过冷水。
步骤5
将萝卜丝抟干水分后放进料盆。
步骤6
放入所有调料拌匀即可。双拌萝卜丝的烹饪技巧
1. 如果你的萝卜皮很新鲜也很干净，不去皮也行，这样也许营养更丰富，但青萝卜的皮可能会有点辛辣。 2. 将这两种萝卜丝焯水，一来是为了去除青萝卜的辛辣味，二来将胡萝卜焯软更有利于营养的吸收。 3. 焯过水的萝卜丝过冷水后能保持其颜色和脆感。 4. 加了醋的萝卜丝会更爽脆，不加醋和糖也行，是另一种口味，也很好吃，我家两种换着吃。