双拌萝卜丝

双拌萝卜丝的用料

青萝卜一个	胡萝卜一根
盐适量	白糖适量
苹果醋适量	芝麻油适量
花椒辣椒油适量	芝麻各适量
凉拌酱油少许

双拌萝卜丝的做法

步骤1

将青萝卜和胡萝卜分别去皮洗净。

步骤2

都切成细丝放盆里备用。

步骤3

烧开水，将两种萝卜丝一起放进去焯软。

步骤4

捞出来过冷水。

步骤5

将萝卜丝抟干水分后放进料盆。

步骤6

放入所有调料拌匀即可。

双拌萝卜丝的烹饪技巧

1. 如果你的萝卜皮很新鲜也很干净，不去皮也行，这样也许营养更丰富，但青萝卜的皮可能会有点辛辣。 2. 将这两种萝卜丝焯水，一来是为了去除青萝卜的辛辣味，二来将胡萝卜焯软更有利于营养的吸收。 3. 焯过水的萝卜丝过冷水后能保持其颜色和脆感。 4. 加了醋的萝卜丝会更爽脆，不加醋和糖也行，是另一种口味，也很好吃，我家两种换着吃。

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