土豆烧牛筋 ----原来牛筋不会难嚼啊
从小抗拒牛,羊之类的食物.总觉得闻不惯那味道.如何和大家出去吃涮羊肉锅,那么我肯定是眼睁睁盯着看,没有份吃的那位了.牛肉也是因为小宇喜欢才买来烧制的.所以在我印象中牛筋应该是属于比较硬,难嚼动的吧.所以每每看见都没有买(因为小宇不喜欢太硬的食物).
一次在市场逛,实在没有什么可买,想想怎么像儿子交差呢(他说要吃牛肉,可是卖牛肉的刚好收摊了).碰巧看见卖牛筋的,摊主告诉我这个牛筋是已经加工过的,成熟的,买回去只要烧制就可以吃了,一点都不塞牙.见这么说,就买了点回来试下吧,家里刚好有土豆呢,一起烧吧.
土豆烧牛筋的做法
步骤1
牛筋洗净切条，土豆去皮洗净，切滚刀块。步骤2
锅内冷油入花椒和干辣椒爆香,然后取出剩油步骤3
放入生姜、大料和牛筋块煸炒，加绍酒、酱油、白糖、清水浸过牛肉块，汤汁煮开后改中火煮10分钟左右，倒入土豆块续焖15分钟至熟，加精盐、味精、葱花即成土豆烧牛筋的烹饪技巧
舞语: 因为牛筋买的时候就是半成品，已经基本上熟了，就无需花太多时间煮烂。如果是生牛筋肯定是要用高压锅才好压熟的。 这道菜的口感香香滑滑的，微辣的口感也适合不敢吃辣的朋友们，喜欢辣得,就加上辣椒和豆瓣酱吧