凉皮
凉皮的做法
步骤1
500克面粉倒盆里，加1勺盐，加水和开，边加水边用勺子搅动，直到面粉全搅成面糊。然后用勺子从同一个方向不断的搅，我搅了20多分钟，目的是让面上筋。蒸出来才会筋道。
步骤2
锅里做水，面粉盘里刷一层油，把面糊舀一勺倒入面粉盘里，手拿面粉盘上下晃动，让面糊均匀的铺满盘底。等锅里水开了，把面粉盘放进锅里，隔水蒸3分钟。要盖锅盖。
步骤3
另外准备一盆冷水，面糊蒸好后，把盘放入盆里冷却一下，用手把面皮拨下来。凉皮上不要沾上水。
步骤4
这是蒸好后的凉皮。
步骤5
凉皮切成条，拌成自己喜欢的味道，就ok了。