拉歌蒂尼罗萨红测评报告（1）
品名：拉歌蒂尼罗萨红 24厘米深锅 LaCollezione Rossa
产地：意大利 Made in Italy
材质结构：通体三层，
内层18/10医用不锈钢Stainless Steel，
中间层铝Aluminium，
外层彩钢Combining Stainless Steel with Color
特点：
（1）均匀导热 Homogeneous heat diffusion
这个优点在三周使用过程中表现的很明显，并且有着显著的蓄热保温功能。
轻便耐操，不伤手腕。不要会错意，不是在说铸铁锅不好，我也有铸铁锅，用的次数在慢慢减少。相比之下，罗萨给我的感觉更拿得起放得下，毕竟女生年纪越大，越应该考虑到保护自己的手腕了。
（2）不沾
不锈钢锅的不沾，通常在我看来，是件比较神奇的事。镜面锅底，一般可以说明原材料的优质和纯净，普通的不锈钢经受不住这种高抛光，会显现材质缺陷的。所以各大品牌的亮光产品都是最贵的。
不沾的原理是什么呢？医用18/10不锈钢细腻无暇，就像皮肤毛孔细腻就不会张黑头不藏污纳垢，细腻的表面加上特别的铝液化工艺，使均匀性杰出，所以就会受热均匀不沾了
缺点：一定要说缺点，Too Hot Too Hold 工作中的罗萨不得亲密接触，务必使用隔热手套或硅胶手套哦
功能：深锅，一般给大家的理解，是汤锅。而我对锅的理解是家庭式的多功能使用，通俗点就是爱啥啥，高汤、冬阴功、西班牙海鲜饭、卤肉、乃至水晶鸡，都测试过关，绝对一锅多用，就看你是不是能够最大可能尽着兴去开发她了~
我的开锅菜，是高汤，汤头煮白至浓缩的时间确实有缩减，保温蓄热能力很强大，我关火去游泳往返2小时，回来这家伙还是热的。冬天这能力应该显得更讨喜了。
锅盖当镜子用，呵呵，这是自娱自乐~厨房里的情趣，自己看着办就好啦~
本月使用心得：
外观：4颗心
功能：5颗心
拉歌蒂尼罗萨红测评报告（1）的做法
步骤1
运用一：高汤 材料：南极鳌虾头+洋葱+西芹+胡萝卜+一片月桂叶和足够多的水，一起炖煮个1小时，汤就已经收浓了。 高汤的保存：滤筛之后，分装在密封食品袋中冷冻，需要时取出化冻。 可以打底下面、煮汤、烫蔬菜、煮饭、饺子、馄饨、、、你想用来干嘛就用来干嘛！
步骤2
运用二：冬阴功 食材：高汤、新鲜活虾、贝类、菌菇类、柠檬草、小红辣椒、青柠叶、老姜、小青柠、欧芹 配料：糖、盐、椰浆/可用牛奶代替、冬阴功酱 以上食材均适量，不解释，因为我从来都是看着办。拉歌蒂尼罗萨红测评报告（1） 做法： 1、高汤+柠檬草+小红辣椒+老姜+冬阴功酱煮至汤滚，放入虾或贝类、菌菇煮至虾熟 2、起锅前加入青柠叶，再加糖盐和椰浆或牛奶调味，挤入小青柠汁，撒上欧芹碎即可。 3、没有欧芹，用香菜代替也不错。
步骤3
请不要和我说冬阴功一定得有草菇啊和哪个某种指定的虾啊啥啥的，没有草菇的季节我想吃冬阴功行不行？当然行！冬阴在东南亚是指酸辣味，功指虾，现在的冬阴功更是扩展到更多类食材，所以，OPEN MIND在厨房里尤其是家庭厨房里，是值得当家的采用的策略，即便法国蓝带的大厨来华，做得第一件事也是逛当地菜场寻找替代品并尝试新搭配的呢。拉歌蒂尼罗萨红测评报告（1）的烹饪技巧
下期，会分享更多食谱！ 下个月，测试罗萨的烘烤能力，敬请期待！