诗文 | 上海素鸭 |
释义 |
上海素鸭上海素鸭的做法![]() 步骤1 香菇干温水泡开,香菇、胡萝卜、笋均切丝备用,姜、葱切末备用,泡香菇的水不要倒掉,备用。![]() 步骤2 热锅入油,加葱、姜末爆香,倒入前面备好的三丝翻炒,加料酒、盐调味。![]() 步骤3 取半碗香菇水,加入生抽1勺、蚝油1勺、糖1勺,入锅烧开后倒入碗内晾凉。![]() 步骤4 将晾凉的汤汁刷于千张上,不要刷太多,千张泡水会破,使其软化即可。![]() 步骤5 将前面炒好备用的三丝裹入刷锅汤汁已软化的千张,放入锅内蒸7-8分钟。![]() 步骤6 将蒸好的素鸭放入油锅煎炸至两面金黄,再淋入之前刷千张的汤汁以及另外的半碗香菇水慢火炖煮,大火收汁。![]() 步骤7 出锅晾凉,头一次做缺少经验,千张裹的松了点。![]() 步骤8 切段,吃吧!上海素鸭的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。