自家卤鸡腿
喜欢卤肉只是因为懒，凡是喜欢的猪肉啊、鸡肉啊、猪爪、鸡爪、什么都可以放里面卤制，只需要再炒个小菜，一个汤，一顿饭就搞定啦！而且喝酒、宵夜都是不错的选择
自家卤鸡腿的做法
步骤1
如果嫌麻烦可以在超市买一包卤料，将炒锅放油放白糖250克炒色，这个不会做的容易糊、或者还是糖水，这里教大家简单的方法就是将所有的调料用油炒制一会出香味，加水、加红糖、老抽上色、盐要重点起煮料
步骤2
将买回来的猪爪、鸡爪、猪腿等爱吃的肉买回来洗洗干净，用水焯烫后再洗洗放卤水中，第一次卤最好买肥肥的肉来卤，（嫌肥的可以不吃）这样油多养卤水，多卤几次卤水才会越来越香。
步骤3
这是我今天卤制的腿肉、猪爪，上面一层油，每次卤都要添加前面讲过的香料，喜欢辣辣的感觉就放一把干辣椒进去。先大火、再小火慢慢卤，这样进味
步骤4
这是卤好的猪爪，鸭爪。腿肉还在锅里躺着入味呢
步骤5
全部好了，猪爪分解、腿肉切片、翅中、鸭爪开吃、开喝
步骤6
卤水每次用后一定要烧开，最好把水份烧干些，将里面的香料捞出不要，再用搪瓷小缸装起来冷了放冰箱（冬天可以不放），下次用的时候加水，加香料，加红糖，加老抽少许又可以卤制想吃的肉肉了
步骤7
想吃腥味重的肝、心、肚等内脏的最好将老卤分一部份出来卤，否则老卤会有很重的腥味。想吃素的也最好分开卤制。老卤面上的油越多越香，也利于保管，不想吃也常常拿出来烧烧，慢慢的你也可以有百年老卤了！
步骤8
卤的腿肉和雅胗自家卤鸡腿的烹饪技巧
卤水越久越香，听说过百年老店的老卤吗？就是经过百年留下来的