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草莓果酱慕斯的用料

戚风蛋糕 2片

草莓酸牛奶两盒(200ml)

草莓果泥 150g

雀巢淡奶油 200ml

牛奶 80ml

吉利丁片 3片 (15g)

草莓果泥 20g

牛奶 20ml

吉利丁片 0.5片

卡士达酱适量

火龙果适量

蛋白 2个

糖 40g

蛋黄 2个

糖 20g

香草精 2滴

低粉 55g

草莓果酱慕斯的做法

步骤1

裁好两片蛋糕片，一片铺入6寸活底模底部。

步骤2

奶油打至7勉强流动状态。

步骤3

草莓酸牛奶加入上图的淡奶油中打均匀。

步骤4

吉利丁片放入冷水泡软之后，放进牛奶中加热融化。

步骤5

将草莓果泥加入搅拌均匀。

步骤6

搅匀的牛奶草莓。

步骤7

加入到第三步的淡奶油中，用搅拌器搅拌均匀。

步骤8

一半倒入模具，将第二片蛋糕片放入。

步骤9

将剩余的慕斯液全部倒入，放入冰箱冷草至凝固，将做好的果冻层倒上去。(果冻层要冷却之后倒上去。果冻层做法：泡软的吉利丁片放入热牛奶融化，混合草莓果泥，冷却即可。)

步骤10

放入冰箱冷藏4小时以上，取出用热毛巾捂一下模具边脱模。手指饼围边是脱模之后烤的，带点热气的时候裁好围上，放入冰箱一会儿就和蛋糕身体连住了。用花嘴挤上卡士达酱，水果用饼干模具刻出形状摆放好。收工~