红米虾丸
珍珠丸子的改良版，红米版珍珠丸子哈哈
红米虾丸的做法
步骤1
准备猪肉，基围虾洗净，红米稍微淘洗泡水备用
步骤2
将猪肉剁成猪肉糜，虾的尾部第二节切下
步骤3
虾去壳，抽筋
步骤4
将虾和猪肉混合剁成泥
步骤5
加入生抽，老抽和料酒，盐
步骤6
拌匀之后加入少量鸡蛋清，少量水，按一个方向使劲搅拌，肉馅上劲
步骤7
取适量肉末做成小球形，粘上糯米
步骤8
插上虾尾，放上少量土豆片装饰
步骤9
在蒸锅中煮开水，上蒸锅大火15分钟左右
步骤10
在出笼前撒些小葱花，再蒸1分钟左右，点缀菜色红米虾丸的烹饪技巧
1.盐可以少放些，生抽和老抽都是咸的 2.可以在丸子下面放一片胡萝卜，卖相更好些