诗文 | 烧肥肠 |
释义 |
烧肥肠烧肥肠的做法步骤1 肥肠用盐,料酒洗净,冷水下锅,放入姜片,花椒,青葱煮开,捞起后切好备用。步骤2 葱姜蒜干辣椒切好,加花椒装一起步骤3 锅中热油,倒入葱姜蒜等爆香,再加肥肠翻炒。步骤4 肥肠出油后,加郫县豆瓣炒香,再加糖和酱油继续炒步骤5 加水,大火烧开后,转入高压锅内压二十分钟,如不用高压锅就中火烧40分钟左右,盖上锅盖步骤6 胡萝卜莴笋洗净切好步骤7 肥肠压好20分钟后,又转入炒锅,再倒入菜翻炒,盖上锅盖中火烧15分钟步骤8 菜烧熟后撒花椒面,起锅烧肥肠的烹饪技巧 |
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