烧肥肠
烧肥肠的做法
步骤1
肥肠用盐，料酒洗净，冷水下锅，放入姜片，花椒，青葱煮开，捞起后切好备用。
步骤2
葱姜蒜干辣椒切好，加花椒装一起
步骤3
锅中热油，倒入葱姜蒜等爆香，再加肥肠翻炒。
步骤4
肥肠出油后，加郫县豆瓣炒香，再加糖和酱油继续炒
步骤5
加水，大火烧开后，转入高压锅内压二十分钟，如不用高压锅就中火烧40分钟左右，盖上锅盖
步骤6
胡萝卜莴笋洗净切好
步骤7
肥肠压好20分钟后，又转入炒锅，再倒入菜翻炒，盖上锅盖中火烧15分钟
步骤8
菜烧熟后撒花椒面，起锅