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诗文 烧肥肠
释义

烧肥肠

烧肥肠的用料

姜 适量 大葱(葱白) 适量
大蒜 10粒 花椒 30粒
干辣椒 一大把 白糖 1汤匙
菁选酱油 1勺 花椒面 适量
鸡精 1匙 肥肠 1000g
胡萝卜 300g 莴笋 200g
八角,香叶 适量 料酒 适量
油 适量 郫县豆瓣 1勺

烧肥肠的做法

烧肥肠的做法图解1

步骤1

肥肠用盐,料酒洗净,冷水下锅,放入姜片,花椒,青葱煮开,捞起后切好备用。
烧肥肠的做法图解2

步骤2

葱姜蒜干辣椒切好,加花椒装一起
烧肥肠的做法图解3

步骤3

锅中热油,倒入葱姜蒜等爆香,再加肥肠翻炒。
烧肥肠的做法图解4

步骤4

肥肠出油后,加郫县豆瓣炒香,再加糖和酱油继续炒
烧肥肠的做法图解5

步骤5

加水,大火烧开后,转入高压锅内压二十分钟,如不用高压锅就中火烧40分钟左右,盖上锅盖
烧肥肠的做法图解6

步骤6

胡萝卜莴笋洗净切好
烧肥肠的做法图解7

步骤7

肥肠压好20分钟后,又转入炒锅,再倒入菜翻炒,盖上锅盖中火烧15分钟
烧肥肠的做法图解8

步骤8

菜烧熟后撒花椒面,起锅

烧肥肠的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 4:45:22